凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。
　　聊城鲁妈妈小吃培训学校—凉皮培训内容：
　　理论学习：
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范讲解：
　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　自我实践：
　　1.备原材料，老师旁边检查指导。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　实际操作内容：
　　1 培训凉皮原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
　　2 培训凉皮面粉的选材、配方、配比。
　　3 培训凉皮辣椒油制作。
　　4 培训凉皮汤料制作技术。
　　培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
　　三 技术支持—聊城鲁妈妈特色小吃培训学校
　　1 专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
　　2 切实的指导店面招牌的设计
　　3 全面的指导个性化菜单设计
　　4 终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持